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做了1杯低碳奶茶给老板喝,我的年终奖翻倍了,效果不比防弹咖啡差

发布日期:2018-10-26 17:58:35

NASM-CPT 美国国家运动医学院认证教练

CIN国际注册营养师

红果娱乐(高圆圆团队)减重指导营养师

她同时爱好撸铁和甜食,

在自创低碳甜品的路上不可自拔

曾靠生酮饮食2周减重9.6KG


孙小瑶


before & after


上两期,小瑶为我们分享过她的低碳冰激凌、低碳月饼食谱。

今天她再出大作——


低碳奶茶


好喝又不胖,真的比1点点还好喝!!!做起来超简单,整个房间都是奶茶的香气,非常温暖,非常幸福~!在这个冬天,手捧好喝的低碳奶茶,温暖着每一个怕胖的吃货~好啦,迫不及待与你分享她的食谱啦~!

先奉上焦糖黑巧脏脏奶茶的视频教程↓


没流量也不怕,

3组低碳奶茶食谱均有文字步骤O~



手煮奶茶


配料

奶茶

正山小种红茶叶 10g

Blue Diamond无糖杏仁奶 1000ml

安佳淡奶油 100g

Now Foods 赤藓糖醇 10g



奶盖

安佳淡奶油(打到7成发) 100g

莫顿加碘海盐 1丢丢

焦糖浆

Walden Farms 零卡焦糖浆 适量


步骤

奶茶


1. 赤藓糖醇放入无水的锅里,中火加热至成琥珀色;



2. 往锅中倒入杏仁奶和淡奶油,并将茶叶倒进混合奶中,焦糖会突然结块,但是会慢慢化开;



3. 起初茶叶会浮在混合奶上,但是随着它吸水的过程慢慢浸入到奶中;



4. 用木棒捻茶叶,目的是让茶叶的味道完全散发出来;(如果喜欢奶味重,可以少煮些时间;如果喜欢茶味重,就多捻一些时间)



5. 煮至奶茶颜色不再变,用漏勺隔住茶叶,离火,倒入杯中。


奶盖


1. 先将淡奶油加入打蛋盆,打发至6成;



2. 然后加入海盐,一定要少放,不够再加,最终打发到7-8成,如图。


组装


1. 将制作好的奶茶倒入杯中即可。

2. 如果觉得不满足可以加Walden Farms零卡焦糖浆适量,提升焦糖口感;

3. 当然,喜欢奶盖的话尽管往里面倒,倒到满足。

口味点评:经典,最经典,特别经典!本身就可以直接喝,口味可以说是惊艳,配方是一个百年手煮奶茶店里学到的。试过很多种奶茶的做法,没有一个会比这个更浓郁!如果你是个崇尚简单、热衷传统、喜爱手作的文艺青年,选它就对了,干净的味蕾体验,纯粹的奶茶口感。




焦糖黑巧脏脏奶茶


配料

奶酪布丁

自制 适量

西米

轻食煮义魔芋米 适量

巧克力酱

法芙娜可可粉 20g

Now Foods 赤藓糖醇 5g

水 50ml

焦糖浆

Walden Farms 零卡焦糖浆 适量



步骤

巧克力酱

混合所有材料,搅拌均匀。



组装


1. 将奶酪布丁一勺勺挖出放入杯中,可以随意一点;



2. 将西米适量放入杯中,增加口感的层次;



3. 用勺子将巧克力酱淋在容器壁,然后再将焦糖浆淋在容器壁(一是增加颜色质感,二是多层次的口感),制作出“脏脏感”;



4. 倒入刚刚制作好的第一种奶茶(冷饮可以加1/3杯冰块)即可,这时候就已经是一杯比网红更网红的脏脏茶了;



5. 喜欢奶盖的话尽管往里面倒,倒到满足。



Tips:

奶酪布丁和西米不喜欢的话就不用加,本身奶茶就非常非常美味了!

口味点评:口感层次非常丰富,焦糖浆是灵魂,布丁是幸福感,西米是轻盈感,海盐奶盖是惊艳之笔……




椰浆西米奶茶


配料

正山小种红茶叶 10g

Blue Diamond无糖椰奶 500ml

高达椰浆 200g

Now Foods 赤藓糖醇 20g

轻食煮义魔芋米 适量

花瓣or蔓越莓 适量


步骤


1. 往锅中倒入椰奶和椰浆,并将茶叶倒进混合椰奶中;



2. 起初茶叶会浮在椰奶上,但是随着它吸水的过程慢慢浸入到奶中;



6. 用木棒捻茶叶,目的是让茶叶的味道完全散发出来;(如果喜欢奶味重,可以少煮些时间;如果喜欢茶味重,就多捻一些时间)



7. 煮至奶茶颜色不再变,用漏勺隔住茶叶,离火,倒入杯中;



8. 再杯中加入适量魔芋米、花瓣增加颜值,对碳水要求不高的小伙伴可以加适量蔓越莓干或其他任何想加的料。



口味点评:特别适合喜欢椰子味道的,热带的温暖感迎面袭来,就是要让你感受到海岛的风和冬日里的暖阳。